假铁观音制作过程 碧螺春工艺制作过程
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假铁观音是一种仿制的茶叶，它跟正宗的铁观音在质量和口感上有很大的差别。但是，假铁观音的制作过程也是非常复杂而有趣的。下面我们就来看看假铁观音的制作过程。 首先，要制作假铁观音，需要先准备好原料，包括芽叶、水、炭和竹子。芽叶是茶叶的最基本原料，再加上水可以使芽叶软化；炭可以调控温度；竹子可以举办茶叶，称之为“竹筒”。这些原料准备好后，就可以开始制作了。 第一步是摘芽。这个过程需要在清晨完成，因为此时茶叶的含水量最低，也最具营养价值。摘芽的时候要选择芽叶成熟度适中、长相规整的茶叶。 第二步是杀青。将新摘的芽叶放入锅中，用炭火进行高温烘烤，同时要不断翻动茶叶，达到均匀杀青的效果。 第三步是晾凉。即把茶叶放在通风的地方晾干，待茶叶中的水分被完全挥发，变为干燥的茶叶。这个步骤同时也可以让茶叶释放出香气。 第四步是揉捻。即用手将晾干的茶叶揉捻成团，让茶叶里面的酵素分泌出来，激活茶叶的口感和香气。 第五步是发酵。将揉捻好的茶叶，放在竹筒里，在湿度和温度适宜的条件下进行发酵处理。茶叶的时间长短和发酵的程度都要慎重考虑，以达到最佳口感效果。 第六步是烘干。将经过发酵的茶叶放到开井式火炉中进行烘干，直至茶叶变形、变硬，发出“咔嚓”声为止。 最后，就是包装防潮保存。包装时要注重细节，并在保存时放入新鲜的干燥剂。 这就是假铁观音的制作过程。虽然假铁观音无法与真正的铁观音相比，但是它所展示出来的工艺和过程也是非常重要和有趣的。
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