如何分辨龙井的好坏龙井和碧螺春哪个好喝

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如何分辨龙井的好坏龙井和碧螺春哪个好喝

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京都街头的茶馆、山东农村小亭里的茶水,无论身处何处,我们都可以喝到那清澈透明、香气四溢的龙井茶。 作为中国十大名茶之一的龙井,因其细腻的外表和醇厚的口感,成为了众多人们心目中必喝的珍品。但真正的龙井到底该怎么分辨呢?怎样才能分辨龙井的好坏呢?与之常常被人们拿来一起比较的碧螺春相比,哪个更值得热爱者的品尝呢?下面,让我与大家分享一些我对这些问题的看法。 一、如何分辨龙井的好坏? 1.观色泽。色泽是判断茶叶质量的第一步,好的龙井茶色暗绿,一片叶子的大小和形状要一致。二三片嫩芽叶有一些细小的褐色斑点,而且边缘平整有光泽,而不是脆断和卷曲。颜色淡黄而鲜艳,这是含水分较多的表现。如果发现龙井茶的色泽过于暗淡,说明茶制作过程中存在一些问题。正常的龙井炒出来之后,应该是闪闪发光的,而不是灰扑扑、沉闷的。 2. 闻香味。好的龙井茶的香味纯正,就连轻轻一闻也能让你沉浸在清新的花草香氛之中。龙井茶香味前几次炒制时就已经完全出来了,而且它是以清爽为主、有湿润、若有苔藓的香气,闻起来有让人精神振奋的感觉。较劣质的龙井茶味道比较单一,没有香气。所以说,闻到龙井的香味时,如果觉得味道淡薄,那么这样的龙井茶很可能就是劣质品。 3. 尝味道。好的龙井茶口感醇厚,当口感受到茶汁回甜时,随之进入喉咙的清香还会绵延不绝。而且好的龙井茶味道非常纯正,不带水腥味和苦泡味。选择优质龙井茶时,需要尝一下它的苦涩程度,苦味不要太强,太苦的龙井茶会让你望而却步。 4. 查看冲泡后的茶叶。正宗的龙井茶在冲泡之后,茶叶应该是匀称排列的,茶汤清澈见底,且水色如璀璨明珠。不过若是发现冲泡后茶叶不均匀、较杂乱或者水色不纯等情况,这样的龙井茶基本就可以排除在选择茶叶列表之外了。 5. 品牌与生产厂家的选择。市面上关于龙井的品牌和生产厂家比比皆是,但消费者要想选到好的龙井茶,则需要耐心搜寻。在购买之前,可以先查看产品的品牌、生产厂家以及产品的来源,如果这些相对公开和透明,可信度便会更高。 二、 龙井和碧螺春哪个好喝? 每个人的口味都是有所不同的。但在我看来,龙井和碧螺春各有其独特的魅力。 龙井茶产于杭州龙井山,属于绿茶类。有淡淡的炒香味,色泽明亮、清澈,茶性柔和、口感爽净,有清新的花香和绿豆香。个别好的龙井,还带有一丝锡兰红茶的花香。口感润滑,略带甘甜,回甘十分持久。不仅如此,它的草本娇艳动人,墨绿盎然的色调也极富视觉美感。通俗来讲,它就是“优雅华丽的贵族”。 和龙井相比,碧螺春的品种更加丰富,它属于西湖区域绿茶的代表。在茶叶审评的全过程中,碧螺春以其旺盛的生长势头,花香浓郁等特点被誉为绿茶之王。绿而有金丝的干茶,茶汤清亮、黄绿渐进,带着让人神清气爽的菊花香、果香味道,鲜爽滋润令人回味无穷。 相较于龙井的单一香气和口感,碧螺春因为它有着丰富多变的香味,所以更显得芳香怡人。而且,尽管它的茶祖和龙井相同,它们两者因生长环境不同,所以频率上不可一概而论。所以说,各自含括了一种别样的美。 总之,对于龙井和碧螺春这两个十分美妙的茶品,我们应该坚持“因饮人而异”的原则,可以根据自己的爱好和口感来选择饮用。不管是龙井还是碧螺春,只要用心品尝,都能够感受到这其中蕴藏的独一无二的风味,而且它们都是绝佳的清口之品,适合长时间使用。但在饮用之前,我们务必要慎重选择,并学会如何分辨其好坏。

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