明前龙井和西湖龙井碧螺春冲泡方法及水温
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茶是我国的传统饮品之一，而龙井茶是中国最著名的绿茶之一。龙井茶以其清香爽口、滋味醇和而受到人们的青睐。其中，明前龙井和西湖龙井是两种常见的龙井茶。本文将介绍这两种茶的冲泡方法及水温。 一、明前龙井 明前龙井又称“清明前龙井”，产于清明节前采摘的西湖龙井茶叶。其外观为条索紧细、色泽嫩绿、匀整挺直，如此优越的外形给人以无限遐想。明前龙井品质保持能力较低，保存时间一般不超过半年，因此需要选购新鲜茶叶。 1.冲泡方法 （1）准备工作：拿出一只适合放茶叶的茶具，如瓷壶或玻璃杯，取出3-5克明前龙井茶叶，用温水冲洗杯子预热。 （2）注水浸泡：将准备好的茶叶放入杯中，注入80℃左右的开水，浸泡30秒左右拿起杯子倒掉，此为去渣步骤。倒开水时需稍微晃动一下，让茶叶充分展开。 （3）重注开水：第二次注入80℃左右的开水，浸泡1-2分钟，根据个人口味可以调整浸泡时间。待茶叶展开后即可品尝。 （4）重复冲泡：明前龙井茶叶虽然品质高，但其茶性柔和，泡过一次后仍能再效几次，后几次的口感会更加清淡平和。 2.水温 明前龙井茶泡茶水温不宜过高，一般控制在80℃左右。如水温过低，会导致茶味欠佳；如水温过高，茶不易展开，影响品质。 二、西湖龙井 西湖龙井是指产于杭州市西湖区的龙井茶。其外观条索挺直，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，有一定的喉韵，让人喜爱不已。皆因色、香、味俱为上品，故被誉为“中国十大名茶”。 1.冲泡方法 （1）准备工作：选用瓷壶或玻璃杯等适合冲泡茶叶的容器，取出3-5克西湖龙井茶叶，用温水洗刷杯子并将瓶器加热。 （2）注水浸泡：将准备好的茶叶放入杯中，注入80℃左右的开水，浸泡20-30秒后倒掉，此为去渣步骤。 （3）重注开水：第二次注入85℃-90℃左右的开水，浸泡30-40秒后即可享受。 （4）重复冲泡：西湖龙井茶叶需要重复冲泡3-4次才能完全展开。后几次茶汤会有些淡，但滋味清甜，提神醒脑。 2.水温 西湖龙井茶更适合用90℃左右的开水冲泡，绿茶中要比其他品种耐高温，如果水温过低，茶叶无法完全展开，而水温过高则会影响茶味和口感。 总之，明前龙井和西湖龙井是两种不同的龙井茶，但冲泡方法和水温要求却差别不大，主要是根据个人口味和茶叶特点进行调整。喝茶不仅是一种生活习惯，也是一种文化底蕴。只有真正掌握了龙井茶的泡法和口感，才能品出其中的魅力。
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