福州铁观音兰花香制作过程 碧螺春工艺制作过程
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福州铁观音兰花香是福建省福州市的一种特色茶，主要产于福建省武夷山的铁观音茶园。铁观音兰花香是以铁观音为原材料，通过碧螺春的工艺制作而成的，其特点是茶汤清甜滑爽，带有淡淡的兰花香味，口感醇厚，为福建省茶叶中的名品。 福州铁观音兰花香的制作过程可以分为八个步骤。第一步是采摘，这个步骤非常关键，必须在清晨或晚间凉爽的时候进行采摘，采摘的茶叶必须是新芽和一片叶，不能选用老树枝和病虫害叶子。第二步是晒青，将采摘下来的茶叶放在宽大的篮子里晾曝，让茶叶水分蒸发，使其变得柔软。第三步是揉捻，将晒青后的茶叶置于揉捻机中，揉捻时需要注意速度和力度，让茶叶变得细腻而有光泽。第四步是杀青，将揉捻好的茶叶放入锅中进行杀青，需要在低火慢慢翻炒，直到茶叶变得深绿色，散发出特有香气。第五步是半发酵，将经过杀青后的茶叶放入挥发室中，进行一定的发酵，此时茶叶色泽变成黄绿色。 接下来的三个步骤是关键步骤，对茶叶的香味和口感影响较大。第六步是摊凉，将发酵后的茶叶摊在篮子中晾凉，同时进行强行风动浸渍，以使茶叶吸收更多的香气。第七步是兰花香的加工，将凉好的茶叶和兰花花瓣进行配比，然后装入竹制的香囊中，置于茶叶中间，用纱线系紧，摆放于密闭的空间中，如此反复17~20次，以增加茶叶内部的兰花香味。第八步是烘干，经过前面的处理，茶叶已经达到了80%的干度，这时候需要进行烘干，可以保持茶叶的新鲜度，后整理、选批、包装等一系列加工即可。 福州铁观音兰花香的制作过程十分复杂，需要非常地耐心细致，但是对于爱茶人来说，制作过程不仅是技术性的过程，更是一种对茶文化的传承和发扬。福州铁观音兰花香也是福州茶文化中不可或缺的一部分，其特有的兰花香味，更是让人回味无穷。
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