铁观音茶的制作视频全过程碧螺春属于什么茶

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铁观音茶的制作视频全过程铁观音茶是中国传统名茶之一，起源于福建省武夷山。它是一种半发酵茶，形状挺拔玲珑，色泽墨绿油润，汤色黄绿明亮，带有浓郁的兰花香和蜜味。下面就让我们一起来看一下铁观音茶的制作视频全过程。第一步：采摘茶叶茶农在清晨和晚上手工采摘嫩芽，一般选取三到四片嫩叶和开花茶芽。铁观音茶采摘时间为清明节前后至谷雨之后，这是茶树的最佳生长期，此时茶叶含水量高、质地柔嫩，适合制作半发酵茶。第二步：摊青采摘后的茶叶需要经过摊青过程。这个过程主要是使茶叶的鲜叶成为黄绿色，不再是绿色的鲜叶。通过将新鲜的茶叶散开并放置在宽大的篮子或网装器皿上，让茶叶逐步软化，排出多余的水分和异味，以达到制茶所需的初始状态。第三步：揉捻揉捻是铁观音茶加工过程中最重要的一步。将茶叶装在揉捻机中反复揉捻，使其外表变得红润并放松内部的组织结构，有利于茶叶内部的半发酵反应。这个过程需要掌握好时间和力度，一般需要持续20分钟至1小时。第四步：发酵揉捻后的茶叶需要进入发酵阶段。发酵指的是将已经揉捻好的茶叶置于特定的环境下，让其自然发酵。铁观音茶需要经过半发酵过程，通常需要制作成15-40%的半发酵茶。这一步的加工需要特别注意控制温度和湿度。第五步：烘干发酵结束后，茶叶还需进入烘干阶段。将发酵后的茶叶置放在发酵房里用低温烘干，拍打让其散落，以使茶叶均匀疏松不粘连。此外，还可以用大桶转鼓式的机器来烘干茶叶。烘干是为了使茶叶变干，保持干香和兰花香，同时保留茶叶的形态和色泽。第六步：分类茶叶经过烘干后，需要进行分类筛选。这一步将茶叶按照芽叶大小、形状和质量等级进行分类，以便于进一步市场销售和食用。分类须得认真细心，提高茶叶的等级和品质。碧螺春属于什么茶碧螺春是中国名茶之一，源自江苏省无锡市阳山镇碧螺寺。与铁观音一样，都是半发酵茶。碧螺春采摘时间是谷雨至小满期间，它是一种手工折捻成形的绿茶，叶芽修长挺拔，苗头尖削有力，茶汤清绿明亮，闻之幽香清新，滋味甘爽回甜。而铁观音则是半发酵的乌龙茶，它的制作过程与绿茶不同，且具备浓郁的兰花香和蜜味。总结：铁观音茶和碧螺春虽然都是中国名茶，但采摘、制作和口感方面有很大的差别。如果你想品尝铁观音茶或碧螺春茶，可以去正规茶庄购买，享受这些名茶的独特韵味。

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