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【导言】 2019年的杭州雨前是非常特别的一个时间段，3月16日杭州暴雨纷至沓来，一周后3月23日突降寒潮，全市冰雹、雷电和大雪交织在一起。而这一异常的天气带来了一份宝贵的礼物——雨前特级龙井。特级雨前碧螺春可谓是龙井茶中一朵奇葩，今天笔者将为大家介绍“碧螺牌 特级雨前碧螺春”。 【第一部分：什么是雨前特级龙井】 雨前特级龙井是指在谷雨节气前采摘的、优质龙井茶。谷雨节气是表示立夏前的节气，每年公历4月19或20日前后。在谷雨前，雨水充沛，湿润度高，适合茶树生长。采摘此时茶叶，既具备嫩叶和完整的萌芽，又因草体与空气溶解氧、阳光照射等自然条件相较后期产出而稍有不同，有许多专业人士认为谷雨前是龙井茶制作的黄金时期，产出的茶性格鲜爽、麻滋、回甘更强。 而特级雨前碧螺春，则在雨前龙井的基础上，又在茶叶的产地、采摘手法、制作过程等方面都经过严格的把控。 【第二部分： 雄安种(传统岭头)、野生常青种(霞浦)——杭州翡翠】 所谓“品质最好的龙井源于最优秀的茶树”,翡翠山是龙井的最佳产区，因为翡翠山的土壤、气候都非常适合龙井茶的生长，同时翡翠山周围也没有任何的工厂，这里的大自然的环境非常纯正。 而雨前特级龙井的种植，主要采用了雄安种(传统岭头)，野生常青种(霞浦)两种茶树品种。雄安种(传统岭头)，泡出的茶汤更浓更黄。野生常青种(霞浦)，芳香味高、入喉后慢慢散发（长香）。而这两种茶树品种的交叉培育，最大的特点是“春捌夏采秋补”，在不同季节可以上下篱笆轮换使用，是杭州翡翠山非常著名的两株茶树品种。 【第三部分：如何制作雨前特级龙井】 雨前特级龙井制作过程大致分为摘叶、晾叶、杀青、揉捻、烘干五个工序。在这五个工序中有许多工序是需要传统手工制作。 “碧螺牌 特级雨前碧螺春”的制作过程则更加严格，需要经过筛选去掉质量不佳的部分，使用电视监控、红外线检测等先进的技术来保证每一颗雨前特级龙井都符合要求。在这个专门为碧螺牌打造的龙井制作车间里，大师们将每一个环节都严格把关，以确保最终的雨前特级龙井符合碧螺牌的高标准。 【第四部分：特级雨前碧螺春的味道和特点】 特级雨前碧螺春所能展现的茶汤，是整个龙井茶中市售品质领先的茶叶。展示出“色绿、香醇、味甘、形美”的特点：茶汤清澈明亮，恰到好处的滋味尤其喜欢那种有回甘的感觉，色香与味道都一样经典，这就是雨前特级龙井的魅力所在。 另外，特级雨前碧螺春的馥郁茉莉花香，往往是这款茶叶最突出的特点。在享用茶汤时，除了有让人喜爱的甜味之外，还带着微微清新的茉莉花香气，使得整体口感非常舒适自然。 【第五部分：结语】 谷雨前采摘的茶叶始终有一份神秘，因为每年真正能生产出高端龙井的家庭数不胜数，而能在行业中让声名显赫品质卓越的龙井品牌也寥寥无几。经过专业人士的品尝后，特级雨前碧螺春的品味得到了高度的评价 ,连袂表达了雨前龙井茶的最高极致。正如其品牌——碧螺牌（Biluochun）的“绿如碧螺，香似清樽”，让人无不为之倾倒。